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Cinco mitos y cinco beneficios del café que quizá no sabías

El Ministerio de Agricultura instituyó que cada cuarto viernes del mes de agosto se conmemore el “Día del Café Peruano”, como una forma de celebrar el desarrollo competitivo del café como producto bandera y más aún el crecimiento de una cultura cafetalera entre la población.

En Perú, hasta el año 2012, el consumo de café era de solo 500 gramos por persona. En cuanto a la producción, el 95 % de café se exporta y el 5 % restante se destina al mercado interno.

Son pocos los países que producen café. El grupo reducido a nivel mundial de productores es encabezado por Brasil, seguido de Vietman y Colombia; el cuarto sitio es de Etiopía y luego México.

Gracias a los estudios realizados en diversos laboratorios alrededor del mundo, se ha logrado desmitificar los efectos del café; pues el consumo moderado de esta bebida brinda importantes beneficios a la salud si se complementa con una dieta diversificada y balanceada, además de ser estimulante y delicioso.

Verónica Berentsen Edelmann, licenciada en nutrición de la Universidad Iberoamericana y maestra en nutrición clínica por la New York University, expone los mitos que han rodeado al café y desmiente algunos de ellos.

Mito

La mayor cantidad de café que una persona puede beber sin afectar su salud es desde tres hasta cinco tazas diarias. No obstante, para una persona que está habituada a tomar café, la cantidad no representa ningún inconveniente. Aunque, obviamente, todo exceso es malo. | Fuente: Privada | MorgueFile

Beneficio

Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de café al día ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. | Fuente: Privada | MorgueFile

Mito

Se dice que beber café podría ser una causa del desarrollo de cáncer. Estudios han demostrado lo contrario, tomar alrededor de cuatro tazas por día de café, puede evitar padecer cáncer rectal, hepático y cirrosis. | Fuente: Privada | MorgueFile

Beneficio

Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de café al día ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. | Fuente: Privada | MorgueFile

Mito

Se llegó a decir que el café producía dolor de cabeza y migraña. Su consumo tiene un efecto contrario, pues disminuye o alivia el dolor, debido a su efecto dilatador de los vasos sanguíneos del cerebro. | Fuente: Privada | MorgueFile

Beneficio

Un estudio realizado durante 20 años demostró que el consumo constante de café también disminuye hasta en un 60 por ciento la posibilidad de padecer demencia en la vejez. | Fuente: Privada | MorgueFile

Mito

El doctor te quita el consumo de café cuando padeces de gastritis, por las sustancias irritantes que posee. Lo que explica la nutricionista es que estos elementos que generan acidez se van perdiendo con el tostado del grano. Mientras más tostado esté, mejor. | Fuente: Privada | MorgueFile

Beneficio

Beber café ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempeño físico de resistencia durante sus competiciones, pues aumenta la potencia muscular en estos gracias a su efecto ergogénico. | Fuente: Privada | MorgueFile

Mito

Se decía que las mujeres embarazadas debían evitar el consumo de café, debido a que podía producir aborto o malformaciones. Pero no hay ninguna evidencia científica que indique la relación entre el café y estos efectos. | Fuente: Privada | MorgueFile

Beneficio

Incluso, se ha demostrado que podría tener efectos preventivos en la lucha contra enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer. | Fuente: Privada | MorgueFile